יין אדום ויואלדי פאסאטמפו אפסימנטו

תיאור

היין הסופי הוא שילוב של ענבים שעברו תהליך ייבוש קצר ליין ואלפוליצ'לה "רגיל". הענבים לאפסיימנטו עברו תהליך ייבוש מבוקר של 34 יום ולאחריו הפרדה וסחיטה עדינה. תסיסה והתבגרות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך ערבוב יומי של הקליפות. יין עשיר ומלא בעל גוון אדום סגול עמוק וניחוחות עשירים של פרי בשל ותבלינים אקזוטיים. בעל גוף מלא, טעמים עשירים ומרקם קטיפתי רך.