יין אדום מיה לוצ'ה CSM

תיאור

בציר ידני וסלקטיבי של כל זן בנפרד, השרייה קרה ומיצוי מלא של מרכיבי הענבים טרום תסיסה.חלק מהפרי תסס יחד עם השזרות, מה שהעני רעננות, תיבול וטעמי פרי.התסיסות התרחשו באמבטיות גדולות ופתוחות על מנת למצות ככל הניתן את זמן המגע עם הקליפות, תהליך בשיטה מסורתית. בסיום תסיסה של כשבועיים לכל זן בנפרד, הופרד היין מהקליפות ללא סחיטה כלל אלא כ"נוזל חופשי" בלבד.ישון הזנים על המשקעים בחביות עץ אלון צרפתי מבורגון, למשך 9 חודשים בנפרד ולאחר הבלנד לעוד חודשיים יחד. היין בעל רובדים ווטעם עמוק ועשיר. עידון, איפוק, הרמוניה ואלגנטיות המלווה במינרליות יוצאת דופן.היין בוקבק ללא כל תהליכי סינון.