יין אדום 1848 דור 7 מרתפטיקו | 2022

תיאור

יין זה עשוי מזן המרתפטיקו, הגדל באופן בלעדי בקפריסין. תהליך הייצור מתחיל בבציר ידני וקפדני עם שחר, לשמירה מרבית על איכות הפרי.עם הגעת הענבים ליקב, הם מקוררים ועוברים השרייה (cold soak) לפני תחילת התסיסה, להעמקת הארומה והצבע. לאחר התסיסה, היין נסחט בעדינות ורק החלק האיכותי ביותר מועבר לתקופת התבגרות של 18 חודשים במרתף. על מנת להגיע לאיזון מדויק בין ריכוז הפרי ועוצמת היין, היישון משלב בין חביות קטנות למיכלי עץ גדולים (פודרים).