ברנדי ארמניאק קלו דה דוק לבן

תיאור

ארמניאק קלו דה דוק לבן (Blanche d'Armagnac) תזקיק ענבים לבן (AOC Blanche d'Armagnac). בניגוד לארמניאק רגיל שסופג את צבעו וטעמי הווניל מהעץ, הלבן עובר יישון במכלי נירוסטה או זכוכית בלבד. המטרה היא לשמר את הניחוחות הראשוניים של הענב והתסיסה. לאחר הזיקוק, התזקיק עובר תהליך של "חמצון מבוקר" במכלים, שבו הוא מתרכך ומקבל מרקם קטיפתי מבלי לאבד את הצבע השקוף. קלו דה דוק ידועים בזיקוק רציף (Armagnacais) שמשאיר המון מרכיבים ארומטיים בתזקיק, מה שהופך את ה"בלאנש" שלהם לעשיר במיוחד.