בנימינה רזרב סמיון

תיאור

בנימינה רזרב סמיון- ענבי הסמיון נבצרו בכרמי היקב אשר ברמת סירין. הענבים נבצרו בבציר לילי והועברו ישירות ליקב לסחיטה, תהליך הצללה טבעי ותסיסה במיכל נירוסטה בטמפרטורה קרה. בסיום התסיסה היין עבר שפייה, תקופת התיישנות בת 6 חודשים על המשקעים ה"רכים" אשר תרמה למרקם היין ולמורכבותו. במהלך תקופה זו נעשו ניסיונות לממסכים שונים ושילוב עם זנים אחרים, ובסופו של דבר הוחלט על תוספת של 10% סוביניון בלאן אשר תרמה לעושר הארומאטי של היין ולמבנה. בסיום תקופת ההתיישנות עבר היין תהליכי ייצוב, הצללה וסינון. סדרת בנימינה רזרב היא סדרת הדגל של יקב בנימינה. הסדרה כוללת יינות יבשים וגם מתוקים יותר. איזורי גידול היין של סדרת בנימינה רזרב הינם ברמת הגולן, כפר תבור והגליל העליון.